60,000동
이 요리가 호이안에서만 만들어지는 이유는 이 국수가 이 지역 주변의 고대 참 우물 중 하나에서 나온 물로 만들어져야 하기 때문입니다. 국수는 꽤 뚱뚱해서 일본 우동 국수와 비슷하고 풍성한 식사가 됩니다.
까오라우는 호이안의 현지 국수이다.
이 채식 카오라우에는 두부, 버섯, 콩수프가 들어 있습니다.
설명
까오라우 호이안의 특제 국수 요리로, 두꺼운 쌀 국수, 짭짤한 국물, 풍미 있는 토핑으로 유명합니다. 전통적으로 돼지고기로 만든 이 채식 버전은 두부를 넣어 즐거운 변화를 더했습니다.
재료
국수를 위해
- 까오라우 국수: 8온스 (또는 두꺼운 쌀국수로 대체 가능)
- 물: 국수를 삶는 데 사용
두부를 위해
- 두부: 1 블록(약 14온스)을 단단하게 눌러서 스트립 모양으로 썬다.
- 간장: 2 큰술
- 참기름: 1 큰술
- 마늘: 정향 2개, 다진 것
- 검은 후추 가루: 맛보기
국물을 위해
- 야채국물: 4컵
- 버섯: 1컵, 얇게 썬 것 (시이타케 버섯 또는 양송이 버섯)
- 간장: 1-2 큰술
- 소금: 맛보기
- 설탕: 1티스푼(선택사항)
- 라임 주스: 1-2 큰술 (양념용)
토핑용
- 신선한 허브:
- 태국 바질: 한 줌
- 고수: 한 줌, 다진 것
- 콩나물: 1컵
- 고추: 신선한 것, 썰어 놓은 것 (선택 사항)
- 튀긴 샬롯: 장식용(선택사항)
