설명

까오라우 베트남 호이안의 전통 요리로, 돼지고기, 신선한 허브, 풍미 있는 국물과 함께 제공되는 두꺼운 쌀 국수를 특징으로 합니다. 이 요리는 이 지역의 특정 유형의 물로 만든 독특한 국수로 유명하며 종종 약간 쫄깃합니다.

호이안 요리에는 현지에서 조달한 재료가 두드러지게 등장합니다. 도시를 둘러싼 논에서 빻은 풍부한 쌀부터 현지 유기농 Tra Que 정원의 상큼한 허브와 녹색까지. 이러한 재료의 신선함이 호이안의 현지 요리에 독특한 풍미를 더합니다.

카오라우는 이것의 완벽한 예입니다. 얇게 썬 구운 돼지고기, 바삭한 돼지고기 지방 조각, 콩나물, 허브와 채소로 만들어집니다. 유명한 라우 국수는 물론 요리를 완성합니다. 이 국수는 전통적으로 구시가지에 남아 있는 몇 개의 우물에서 공급되는 우물물로 만들어지기 때문에 카오라우는 호이안에서만 볼 수 있습니다. 이 요리의 채식 버전도 쉽게 구할 수 있습니다.

설명

반세오 바삭바삭한 짭짤한 팬케이크로 알려진 인기 있는 베트남 요리입니다. 일반적으로 새우, 돼지고기, 콩나물, 다양한 허브로 채워져 있어 맛있고 풍미 있는 식사입니다. "반세오"라는 이름은 "지글지글 끓는 케이크"로 번역되는데, 반죽을 뜨거운 팬에 부을 때 나는 소리를 말합니다.

재료

반죽을 위해:

• 쌀가루 1컵
• 옥수수전분 1/4컵
• 강황가루 1/2티스푼
• 소금 1/2티스푼
• 코코넛 밀크 1 1/2컵(또는 물)
• 물 1/2컵
• 파 1개, 잘게 다진다

충전을 위해:

• 새우 200g(7온스), 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
• 100g(3.5온스) 돼지고기 삼겹살 또는 얇게 썬 돼지고기 어깨살
• 콩나물 1컵
• 녹두콩나물 1컵 (선택사항)
• 서빙용 신선한 허브(예: 상추, 민트, 실란트로, 바질)